食物繊維の多い食品

 「弛緩性」便秘を解消するためには欠かせない食物繊維ですが、いったいどんな食品に食物繊維が多く含まれているのか、知っておきましょう。そして、食物繊維を豊富に含む食品を積極的に食べて、摂取量を増やしましょう。

 では、食物繊維の豊富な食品を具体的に挙げてみます。

 まず穀類です。麦には食物繊維が多く含まれます。麦飯にすべて替えるのではなく、普段のご飯に麦を少し加える方法がいいかもしれません。

 ご飯は精白米よりも玄米や胚芽米のほうが食物繊維ははるかに多く含まれています。流行している雑穀米もオススメです。

 次は豆類です。豆類にも食物繊維が豊富に含まれます。例えば、いんげんやグリンピース、豆腐、おから、納豆やきな粉など大豆を使った加工食品も食物繊維が豊富です。こうした豆類を適度に順番に取り入れることで献立のマンネリ化を防ぐこともできます。


 豆類はもともと良質タンパク質を多く含んでいますから、毎回の食事にぜひとも一品は取り入れたいものです。

 さらにはイモ類です。食物繊維が豊富なイモ類としてはこんにゃくが有名です。さつまいもやじゃがいもにも食物繊維が多く含まれています。イモ類は幅広い料理法がありますから、料理づくりが便利です。

 そして野菜類です。ほとんどの野菜に食物繊維が含まれています。ごぼうやタケノコにはたくさんの食物繊維が含まれています。

 淡色野菜よりも緑黄色野菜に多く含まれています。色の濃い野菜を使うと食卓も華やかになります。ほうれん草やにんじんはもちろん、にらやブロッコリー、アスパラガスといった野菜にも多く含まれます。

 次は、果物です。ほとんどの果物に食物繊維が含まれています。特に干柿やプルーンなどのドライフルーツには豊富に含まれています。ただし、ドライフルーツはカロリーが高いというマイナス面がありますので、食べ過ぎに注意しましょう。

 海草類やキノコ類は地味なイメージの食べ物ですが、どっこい食物繊維は豊富です。海藻類というと昆布やわかめが浮かぶかもしれませんが、寒天やひじきも海藻類です。うれしいことにカロリーが低いので、体重を気にする心配がありません。味噌汁にはわかめが合います。味覚を満足させ、食物繊維も多く食べることができます。

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